1、油炸設(shè)備接上自動控溫儀表箱,、鼓風(fēng)機(jī),、起吊電機(jī)、清渣油泵,、總電源,、檢查炸筐上升、下降須正常,。

2,、把清渣油泵和油炸鍋的連接管道關(guān)好，開始往油炸機(jī)里灌水沖洗鍋內(nèi)的鐵渣,、鐵銹,、垃圾等雜物，通過人工放渣口放出,。

3、安裝好油泵和油炸流水線的連接管道,，檢查清渣油泵和油炸鍋管道和接頭不漏油后,，把清渣過濾網(wǎng)包裹在清渣過濾桶內(nèi)，然后放入盛油容器中,。用清渣油泵把盛油容器中的食用油抽進(jìn)油炸鍋,，把儀表箱的電熱偶金屬部分浸泡在食用油里邊。

4,、開始點(diǎn)火,，用干柴點(diǎn)燃后加煤，采用7000大卡熱量以上的無煙煤,，350W—550W鼓風(fēng)機(jī),，開始小風(fēng)量燃燒，油溫達(dá)到165—180℃時,，鼓風(fēng)機(jī)全風(fēng)量進(jìn)風(fēng),。

5、檢查油炸設(shè)備儀表箱的電熱偶金屬部分是否浸泡在食用油里邊,，溫度控制顯示屏正常,，把溫度指示中的數(shù)字撥動到你需要下鍋的溫度(130—190℃)。